恋上你看书>言情总裁>大国名厨>第二卷:厨王争霸 第237章 疯了,你真的疯了!
丁婵想了想,道:“除非他能够出委托书,将账号交给公司来运营打理,后期账号的收益也得归由公司统一安排。如果他有一天离开,公司有权对其账号进行处理。”

乔智看了一眼钟石,“丁婵的话,你也听见了,能接受吗?”

丁婵的要求很苛刻。

钟石没有任何犹豫,“行,我等下就写委托书。”

挂断电话,钟石叹气,与乔智道:“还是你的话有用,丁婵立即按照你的意思来办了。”

乔智在钟石的肩膀上拍了一下,“当个公众人物没那么简单,以后你做任何事情都得慎重。”

钟石微微一怔,他明白乔智在暗示自己,如果真红了,以后大宝剑就得少做。

否则,被人发现,形象会一落千丈,而且还会间接影响食堂的形象。

现在食堂名下有三个主厨,后

厨的工作压力无形中减少很多。

按照排班表,乔智每周可以调整一天,用作休息。

但乔智根本没有时间休息,每天都在忙碌。

不仅要关注后厨,还得对管理细则进行优化。

随着食堂走入正轨,一些规章制度、奖惩措施也是要确定好。

已不是当初一群退休大妈组建的乌合之众,而是有纪律、有凝聚力的专业团队。

在优化人员配备上,陈雪华起到了很大的作用。

只要存在问题的员工,都被她进行劝退,还加入了新鲜血液。

麻雀虽小,五脏俱全。

乔智对食堂现在的情况还是很满意,但清楚认识到,还有很多地方需要优化。

大学学习的管理专业,此刻有了价值。

短短几周时间内,他完成了一整套的管理模块,使得食堂的运行很畅通。

还需分出精力,维护核心客户的关系。

尽管拥有客服部,定期会对客户回访。

核心客户还是乔智由重点联络、沟通。

核心客户与客服存在身份差距,必须要乔智亲自服务好才行。

菜品单价高,真正最大的利润来源,与核心客户密切有关。

餐饮行业遵循二八原则。

尽管食堂走的是网红路线,随着涌入的流量不断被消化,还是核心老客户带来的利润丰厚。

核心客户单次消费能达到八千元,普通客户在六七百元左右,相差了十几倍。

乔智有一个专门的文件袋。

里面有二十多个核心客户,记录着这些客户的性格、习惯,爱好吃哪一类的食物。

与这些人相处,要以朋友之心,不能太过于功利。

美食是一块很好的敲门砖,让人扯开内心防线。

人到达一定的地位,经历的事情多了,想要获得快乐,却是越来越难。

美食是一个很好的媒介,从人体生理本能,让人感受到愉悦。

“乔帮主的食堂”,伴随着黄成等人的宣传,已经开始风靡富人圈。

甚至有人主动找到乔智,希望能够投资召开加盟店。

比乔智更有地位和影响力的厨师很多。

比乔智更有名的厨师却是屈指可数。

对于投资,乔智委婉拒绝。

乔智要靠自己逐步壮大事业。

依靠资本,固然可以迅速将摊子铺得很大。

也容易将事情做得太糙,导致后面发展出现种种问题。

更关键是引入资本,容易失去控制权。

乔智发现自己受到丈母娘的影响很大。

陶南芳从来没有想通过加盟店的形式聚集资本,

淮香集团的每家店都是自营。

集团有专门的团队,负责规划、选址、招聘、起步、发展……

扩张速度较慢,风险可以控制。

乔智在线下扩张,也遵循自营店的原则。

伴随着电子商务越来越发达,虽然很多实体店都面临着严峻的危机,但实体餐饮业依然坚挺。

甚至很多大商超,表面来看入驻很多品牌,实际上都是为了餐饮店聚拢人气。

无论时代怎么变化,实体餐饮店只会越来越蓬勃。


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